茼蒿炒肉的做法

茼蒿的做法有很多种,其中不乏有美味可口的菜肴,而茼蒿炒肉就是其中的一种。茼蒿非常清脆可口,炒过后的鲜绿色让人看着就已经很想吃了。而吃茼蒿炒肉还有不少的食用功效呢。例如养心安神、清血、润肺补肝、稳定情绪、降压补脑、防止记忆力减退、平补肝肾等。下面我们就一起来了解一下茼蒿炒肉的做法吧。

主料:茼蒿500克、猪肉(肥瘦)180克

辅料:大蒜(白皮)10克、辣椒(红、尖)15克、酱油10克、淀粉(豌豆)5克、盐适量、植物油15克

做法:

1、将茼蒿菜洗净,并且摘好,备用;

2、大蒜去皮洗净,捣成蒜茸;

3、红椒去籽洗净切丝,备用;

4、猪肉切幼丝,加入调味料,腌15分钟;

5、泡嫩油,沥干油分;

6、锅中下油,爆蒜茸;

7、下茼蒿兜炒至软身;

8、肉丝回锅炒匀上碟,加入红椒丝,便可上桌。

以上就是妈网百科带来的有关茼蒿炒肉的做法,相信大家已经知道怎么做了,希望大家有机会可以自己尝试着做一下,毕竟很多时候自己动手做出来的菜肴会觉得非常的有味道的。

茼蒿炒肉的营养成分

茼蒿炒肉在很多家庭都会比较常见,主要是因为茼蒿的营养价值非常的高,其食用价值也有不少。那么茼蒿炒肉的营养成分又有哪些呢?下面看看妈网百科的介绍就知道了。

1、茼蒿菜中的胡萝卜素含量约为黄瓜、茄子含量的15—30倍;

2、茼蒿菜含钙约为冬瓜、黄瓜含量的2倍,为西红柿的6倍,其纤维细嫩、容易消化吸收,对儿童发育成长及老年人吸收不良的胃肠都大有好处;

3、茼蒿中含有较高量的钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿;

4、茼蒿中的粗纤维,可增强胃肠蠕动,有助于消化和降低胆固醇;

5、茼蒿与肉、蛋等荤菜共炒,可提高其维生素A的利用率;

6、茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压,补脑的作用。

以上就是茼蒿炒肉的营养成分,其实茼蒿含有的营养成分还远不止这些的,大家在生活中可以常食,毕竟常食蔬菜也是一种健康的饮食方式。

茼蒿炒肉的作用与功效

现代医学研究证明,茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及钠、钾等矿物质,能调节体内水液代谢,通利小便、消除水肿。尿路感染、营养不良性水肿患者可食用茼蒿。下面妈网百科就带我们来了解一下茼蒿炒肉的作用与功效。

1、预防便秘

苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动,帮助人体及时排除有害毒素,达到通腑利肠、预防便秘的目的。

2、化痰止咳

茼蒿适宜多痰,痰粘稠,咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度,使之易咳出,有利于止咳和祛痰。

3、利尿消肿

茼蒿能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。含利尿成分,能消除体内水钠潴留,利尿消肿。可治疗全身水肿,小便不利等。

茼蒿炒肉的适宜人群

茼蒿又叫蓬蒿、蒿子杆,由于它的花很像野菊,所以又名菊花菜。茼蒿的茎和叶可以同食,有蒿之清气、菊之甘香,鲜香嫩脆的赞誉,一般营养成分无所不备,尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜,为黄瓜、茄子含量的1.5~30倍。那么茼蒿炒肉的适宜人群又有哪些呢?下面看看妈网百科的相关介绍就知道了。

1、肝火旺的患者

中医讲绿色入肝,所以多吃点绿叶蔬菜对清肝火也有很好的作用,而且茼蒿清肝火的作用也比其它绿叶菜要更好一些。

2、食欲低下者

苘蒿中含有多种挥发性物质,它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌,能够促进食欲,消食开胃。

3、咳嗽痰多者

茼蒿适宜多痰,痰粘稠,咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度,使之易咳出,有利于止咳和祛痰。

4、便秘患者

苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动,帮助人体及时排除有害毒素,达到通腑利肠、预防便秘的目的。

茼蒿炒肉的技巧

茼蒿炒肉在生活中会比较常见,其口味也真是一绝,主要是因为茼蒿具有一种特别的芳香。其实我们在做菜的时候,有时候也是要用一些技巧才能使得菜肴变得好吃的。那么茼蒿炒肉的技巧又有哪些呢?下面妈网百科就为我们带来详细介绍。

1、清洗茼蒿的时候,可以用一些淡盐水浸泡几分钟,以确保残留在茼蒿表面的细菌被杀死,还要注意把茼蒿表面的泥沙清洗干净;

2、炒茼蒿的时候,可以用一些蒜蓉爆香。一来蒜蓉可以为整道菜曾香,而来蒜跟茼蒿搭配非常的清淡爽口,还能润肠通便,低脂低热,很适合减肥人士食用,还有开胃健脾,降压补脑的功效。

3、在炒肉的时候,也可以用蒜蓉爆香,然后与茼蒿一起炒,这样可以促进茼蒿内的胡萝卜素的吸收和利用。

4、与其他的蔬菜一样,炒茼蒿的时候,最好采用旺火快炒,这样可以确保营养流失不会太多。

以上就是在制作茼蒿炒肉的时候应该要掌握的一些小技巧,相信大家都有了一定的了解。其实茼蒿炒肉的口味可以根据自己的喜好进行选择不同的配料,总之要靠自己的摸索,才会知道自己想吃什么口味。